Sernik to nasza obsesja. W pracowni BASK przy ul. Krowoderskiej 61A w Krakowie codziennie pieczemy sernik baskijski według oryginalnej receptury z San Sebastián. Ale nie zatrzymujemy się tylko na nim – polska kultura sernikowa to bogaty wachlarz technik, składników i tradycji, które warto poznać.
Poniżej zebraliśmy wszystkie nasze przepisy na sernik. Każdy z nich jest sprawdzony krok po kroku przez Kepę, naszego cukiernika z Kraju Basków. Zaczynasz przygodę z pieczeniem? Polecamy zacząć od artykułu pilarowego o sernikach – znajdziesz tam wszystkie podstawy, sekrety wyboru twarogu i najczęstsze błędy do uniknięcia.
Polska tradycja
Sernik królewski – przepis na najszlachetniejszy deser
Klasyk polskich stołów: kruchy kakaowy spód, masa z twarogu i mascarpone, wiśnie i migdały.
Sernik na zimno – pyszne przepisy bez pieczenia
Letni klasyk bez pieczenia: twaróg, śmietana i żelatyna. Szybki, kremowy, zawsze udany.
Sernik z rosą, przepis na najdelikatniejszy sernik świata
Najdelikatniejszy sernik świata – z ubitymi białkami, pieczony w kąpieli wodnej, lekki jak poranna mgła.
Międzynarodowe inspiracje
Sernik baskijski, przepis na oryginalny burnt cheesecake z San Sebastián
Hiszpański burnt cheesecake z karmelizowaną skórką i kremowym wnętrzem – nasza sygnatura z Donostii.
Sernik wiedeński, przepis na klasyczny austriacki deser serowy
Austriacka klasyka o mousseowej, niemal aksamitnej strukturze – ubijany z białek, pieczony w niskiej temperaturze.
Z dodatkami i wariantami smakowymi
Sernik pistacjowy, przepis na niepowtarzalny deser
Orientalny akcent: prawdziwe pistacje, kremowa masa serowa i charakterystyczny zielonkawy odcień.
Nie masz czasu piec?
Zamów Sernik Baskijski Donostia z naszej pracowni i odbierz osobiście na Krowoderskiej 61A w Krakowie. Pieczemy na zamówienie – wystarczy zamówić z 24 godziny wcześniej.